维生素A。它（tā）是儿童早期发育最关键的营养素（sù）之一，除了能帮助免疫系统保持正常功能（néng）、减少失明（míng）和发育不良，还能降低痢疾和麻疹等致命性儿童（tóng）传染（rǎn）病的死亡几率。世界卫生组织（zhī）研究发（fā）现，维生素A摄入不足，在世（shì）界多个地区都成了公共健康问题，特别是东南亚和非（fēi）洲（zhōu）。人体缺乏维生素（sù）A表现（xiàn）为皮肤和头发（fā）干燥，并（bìng）伴有（yǒu）骨（gǔ）骼发育不全。在儿童饮食中增加维生素A，可帮助组织恢复、改善视力、皮肤更健康（kāng）。牛（niú）奶、奶酪和酸奶（nǎi）之类的奶制品、开心果、胡萝卜和哈密瓜（guā）等食物中（zhōng）维生素（sù）A含（hán）量较高，可以多给孩子吃（chī）一些。

维生素D。婴儿和发育期儿童（tóng）需要摄（shè）取足（zú）够的维（wéi）生素D，才能（néng）保证免疫系统功能以及骨骼（gé）正常（cháng）新陈代谢。如果孩子维生素D摄入不足（zú），容易患（huàn）肺炎、支气管炎和（hé）肺结核等呼吸系统疾病。肺炎在世界范围内都是儿童致死的（de）主要疾病之（zhī）一，所以（yǐ）家（jiā）长不应忽视（shì）给孩子补充维生素D。鸡蛋、奶酪（lào）和鲑鱼等都（dōu）是富（fù）含（hán）维生（shēng）素D的食（shí）物。

铁。研究（jiū）发现，发展中国家半数儿童受到缺铁（tiě）的影响。世界卫生（shēng）组织（zhī）称，儿童特别容易患（huàn）缺（quē）铁性贫血，因为（wéi）从其出生后（hòu）到5岁之间成（chéng）长迅速，体（tǐ）内需（xū）要的铁元素逐渐（jiàn）增（zēng）多。缺铁的另一个副作用是认（rèn）知（zhī）能（néng）力低下、发育不良。美国疾（jí）病预（yù）防控（kòng）制中心建议，如果（guǒ）1岁以内儿童没有接受（shòu）母乳喂养，应给孩（hái）子食用含铁配方辅食。大一些的（de）孩子可多（duō）吃些富含铁（tiě）元素的食物，比（bǐ）如瘦牛肉、瘦猪肉（ròu）和（hé）动物肝脏。

碘。儿童如果（guǒ）碘摄（shè）入严重不足，会影响神经系（xì）统（tǒng）及大（dà）脑发育。美（měi）国国家卫生研究院称，即使一（yī）般性缺碘，也可能导致儿童智力低于（yú）平均水平。海藻类食品和（hé）奶制品中含碘较（jiào）多。

锌。对儿童发育来说（shuō），锌有（yǒu）助神经系（xì）统和身体全（quán）面发育。世（shì）界卫生组织将锌列为（wéi）5岁以下儿童身高（gāo）、体重、免（miǎn）疫系统发育（yù）的关键微量元素。豆类、坚果（guǒ）和奶制品（pǐn）富（fù）含锌元素（sù）。

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