孩子（zǐ）补（bǔ）脑的食物，都有（yǒu）哪些？在家做给宝（bǎo）宝吃！

鱼肉不但鲜美（měi）可口，而且钙、蛋白质和维（wéi）生素B2尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而（ér）鱼肉含的脂肪（fáng）是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大（dà）脑细胞的活跃性。

同时鱼肉还有丰富的DHA。DHA被（bèi）誉为“黄金脑”，是（shì）儿童（tóng）大（dà）脑发育（yù）不可缺少的（de）营养（yǎng）元素。

鱼油、鲑（guī）鱼、带（dài）鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等（děng）鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA（二十碳（tàn）五烯酸，另一（yī）种（zhǒng）人（rén）体必（bì）需（xū）的脂肪（fáng）酸，常与（yǔ）DHA结伴出现（xiàn））的含量进行分析比较（jiào）。

结果（guǒ）显（xiǎn）示（shì），除鲤鱼和草鱼（yú）外，无论是海水鱼还是淡（dàn）水鱼，其（qí）脂肪中（zhōng）均含有一定数量的EPA、DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼（yú），其肌肉脂（zhī）肪中的（de）DHA含量居所有被测样品（pǐn）之首。为（wéi）了避免让鱼（yú）肉中（zhōng）宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。

DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采（cǎi）用清蒸（zhēng）或炖的方（fāng）法，不建议油炸（zhà），因为油炸（zhà）温度（dù）过高会大大破坏宝贵的DHA。

鸡（jī）蛋营养很（hěn）丰富，蛋中所含的组氨（ān）酸（suān）、卵磷脂和脑磷（lín）脂，对大脑和（hé）神经系统（tǒng）的发（fā）育非常重要（yào）。

蛋类可提供优质蛋白，而蛋黄中富（fù）含胆（dǎn）碱，可提高（gāo）记忆（yì）力。

豆类因富含蛋白、纤维、矿（kuàng）物质和维生素而确立了其在健（jiàn）脑（nǎo）方面的江湖地位。

蔬菜中的菠（bō）菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的（de）维生素，也有（yǒu）健脑作（zuò）用（yòng）。此外腰豆、松仁（rén）、花生等坚果也有（yǒu）健脑功能。

豆中之王的黄豆，是优质蛋白质的主（zhǔ）要（yào）来（lái）源（yuán），黄豆也含（hán）有较多的卵（luǎn）磷脂，是促进（jìn）大脑神经系统发育（yù）及（jí）增（zēng）强记忆里的重要物质。

但是黄豆吃多了容易（yì）胀气，所（suǒ）以（yǐ）应（yīng）让幼儿多吃（chī）豆腐、豆干（gàn）、腐竹、豆芽等豆类食品。

燕麦对于孩子来（lái）说是很熟悉（xī）的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中（zhōng）富含丰富的维他命，纤（xiān）维素，钾，锌等（děng），为（wéi）孩子一天提供足够的能（néng）量，同时也是很好的健脑食（shí）品。

注意在食用燕麦时（shí），最好再同（tóng）时吃一些（xiē）葡萄干、苹果以及（jí）蜂蜜等食（shí）品，这样既能够增添一（yī）些风味（wèi），又能添加一些营养素，更（gèng）增（zēng）强了心脏的（de）功能。

虾（xiā）皮中含钙（gài）量（liàng）极为丰富，每100克（kè）含钙约（yuē）2000毫（háo）克。摄取充足的钙可保证（zhèng）大脑（nǎo）处于最佳工作状态，还（hái）可防止其他（tā）缺钙引起的（de）疾病。儿童适量吃（chī）些（xiē）虾皮，对（duì）加强记忆力和防止（zhǐ）软骨（gǔ）病都有好处。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以（yǐ）去（qù）掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味。

需要注意的（de）是（shì），虾皮在水中（zhōng）泡的时间不能超过（guò）20分（fèn）钟，泡太（tài）久了，许多水溶（róng）性的营养物质就会析出、流失。

花（huā）生酱中含有（yǒu）丰富的维生素A、维（wéi）生素E、叶酸、钙、镁（měi）、锌（xīn）、铁、纤维（wéi）和蛋白（bái）质等，对（duì）孩子的大脑发育和身体（tǐ）健康有很（hěn）大帮助。32克（两勺）花生酱含有大约（yuē）320毫克钙，有（yǒu）助保持骨骼强壮。

研究（jiū）人员建议，花生酱（jiàng）应该与（yǔ）一（yī）些含热量较低（dī）的食品，如（rú）全麦面包、蔬菜、水果等搭配。

牛奶是一种近乎完美的营养品（pǐn）。它富含蛋白质（zhì）、钙，及大脑所必（bì）需的氨基酸。牛奶（nǎi）中的钙最易被人吸收，是脑代谢不（bú）可缺少的重要物（wù）质。

此外，它还含（hán）对（duì）神经细胞十分有益的维（wéi）生素b1等元（yuán）素。

很多妈妈在把牛奶煮（zhǔ）过后发现牛奶表面有一层皮，这时候会把（bǎ）皮给去掉，其实不要这样做（zuò）。奶皮中富含（hán）丰富的维生（shēng）素（sù）A和（hé）各种（zhǒng）脂类（lèi）物质，这些都（dōu）是宝（bǎo）宝成长有利的（de）。对眼睛更（gèng）是有益。

美国芝加哥某（mǒu）大学一项研究发（fā）现，菠（bō）菜（cài）等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每（měi）天只需（xū）吃一份或者（zhě）两份菠菜，就能让智力“年（nián）轻”11岁。

由（yóu）于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最（zuì）佳供给（gěi）者”之一。此外，它还含（hán）有大量叶绿素，也具有健脑（nǎo）益智作用。

“蔬菜皇冠”西兰（lán）花，不仅（jǐn）营养成分（fèn）含（hán）量（liàng）高，而且还十分全面（miàn），主要包括蛋白质、碳（tàn）水化（huà）合物（wù）、矿（kuàng）物质、维（wéi）生素和胡萝卜素等。

其中的维（wéi）生素K有助于增强（qiáng）大脑活力。

黄花菜有较好的健（jiàn）脑，抗衰老功效，是因其（qí）含有丰富（fù）的卵磷（lín）脂（zhī），这种物（wù）质是机体中许多（duō）细胞，特别是大脑细胞的组成成分（fèn），对增（zēng）强（qiáng）和（hé）改善大脑功能有重（chóng）要作用（yòng）。

同时能清（qīng）除（chú）动脉内的沉积物（wù），对注意力不集中、记（jì）忆力减退（tuì）、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们（men）称之为“健脑菜（cài）”。