家政阿姨告诉（sù）你怎么炒一碟香喷喷的回锅肉
昨天长沙家政公司小（xiǎo）编给大家带来用（yòng）家政（zhèng）阿姨（yí）的方法做（zuò）好一盘小（xiǎo）炒鸡（jī）胗，今天家（jiā）政公司小编又来和大家分享家政阿（ā）姨是如何做好一碟香喷喷的火（huǒ）锅（guō）肉？
回锅肉 五花（huā）肉400克（kè）、豆瓣酱大半勺（sháo） 、小青椒8个、姜3片、 花椒1小把、料酒（jiǔ）3勺 、盐适量、甜面酱小半勺（sháo） 、蒜2瓣、大（dà）葱半根 、老抽半勺。
1.材料1：姜（jiāng）切片，大（dà）葱切（qiē）段。花椒（jiāo）1小把备用；
2.锅里加清水，烧（shāo）开后加（jiā）入材（cái）料1，加（jiā）半勺老（lǎo）抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟；
3.放入五（wǔ）花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻（qīng）松戳入）。捞起后放凉（最（zuì）好（hǎo）入冰箱冰2分钟），切薄片；
4.材料2：炖肉的同时（shí），青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用；
5.热油锅（guō）入（rù）肉片煎炒，至肉片表面微（wēi）卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒（chǎo）出（chū）红油。入小（xiǎo）半（bàn）勺甜面（miàn）酱炒匀入味。加1勺（sháo）料酒（jiǔ），1勺炖肉汤汁；
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